|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
Автоклав B1220-E Харьков для домашнего консервирования используется для консервации рыбных, овощных и мясных продуктов. Он ускоряет процесс обработки продуктов питания в три раза, за счет чего гарантирует экономию энергоресурсов и времени пользователей. Качественная термообработка способствует уничтожению болезнетворных бактерий, приготовлению действительно вкусных и полезных консервов.
Устройство изготовлено из современных материалов, которые обеспечивают процессу консервации безопасность. Также, автоклав оснащен градусником, который показывает температуру нагрева.
Электрический автоклав ничем не отличается от газового, кроме наличия собственного нагревательного элемента, который питается от электросети.
Автоклав предназначен для консервирования в домашних условиях мясных, рыбных и других продуктов (зеленый горошек, кукуруза, фасоль). С его помощью процесс ускоряется в 2-3 раза (что позволяет сэкономить время и энергоресурсы), а при высоком режиме термообработки достигаются хорошие вкусовые качества продуктов и гибель болезнетворных бактерий.
Емкость бытового автоклава равна 30 литрам. Прибор вмещает 12 литровых либо 20 полулитровых банок. Использование его примитивно: нужно нагреть автоклав на источнике огня и следить за температурой. Как только отметка достигнет 100°С, нужно засечь 20 минут – именно через столько заложенные продукты будут обработаны. Затем нужно выключить газовую плиту и подождать, пока автоклав остынет до 30°С.
Технические данные
Максимально рабочее давление: 3.5 атм
Габаритные размеры:
Высота: 680 мм
Диаметр: 340 мм
Ширина с ручками: 410 мм
Масса автоклава: 17.6 кг
Комплектность
- Автоклав бытовой в сборе
- Манометр 1 шт.
- Прижимной механизм 1 шт.
- Цилиндрический корпус 1 шт.
- Ниппель 1 шт.
- Термометр 1 шт.
- Крышка 1 шт.
- Предохранительный клапан 1 шт.
- Винт 1 шт.
- Паспорт и инструкция к эксплуатации 1 шт.
Подготовка к работе
- Установить манометр
- Заполнить на 1/3 стойку термометра машинным маслом и установить термометр
- Уложить на дно автоклава в 2-3 слоя плотную ткань (мешковину, джинс)
- Поставить заполненные закатанные банки в автоклав. Между рядами и между собой банки ничем не перекладываются. банки не должны иметь трещин и пузырьков воздуха в стекле, иначе они будут лопаться!
- Заполнить автоклав водой так, чтобы верхняя банка была покрыта слоем 1.5-2 см
- Закрыть крышку, после этого автомобильным насосом создать давление 1.5 атм и визуально (с помощью мыльной пены) а также на слух проверяют на герметичность, особенно в месте установки манометра. Герметичность автоклава обязательна!
Автоклавирование
Нагреваем автоклав и следим за температурой. Как только температура достигла 100°С, засекается время, и дальнейший процесс варки длится 15-20 мин. (после достижения 100°С).
За такое время варки температура поднимется до 110-120°С (зависит от нагревательного прибора), а давление поднимется до 5-7 атм (зависит от температуры и объема воздуха в автоклаве).
При неполной загрузке автоклава давление ниже.
После полностью снижают температуру нагревательного прибора, и автоклав оставляют для охлаждения до температуры 30°С.
Только после остывания через золотник осторожно стравливают воздух и открывают крышку автоклава!
Рекомендуем для получения опыта работы с автоклавом сделать пробное консервирование 2-3 банки. Условия консервирования для любых объемов загрузки автоклава одинаковы.
Ориентировочное время стерилизации продуктов
| Наименование продукта | Ориентировочное время стерилизации, мин |
| Говядина | 60 |
| Курица | 40 |
| Рыба | 25 |
| Овощи | 15 |