|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Автоклав S0710 Харьков для домашнего консервирования используется для консервации рыбных, овощных и мясных продуктов. Он ускоряет процесс обработки продуктов питания в три раза, за счет чего гарантирует экономию энергоресурсов и времени пользователей. Качественная термообработка способствует уничтожению болезнетворных бактерий, приготовлению действительно вкусных и полезных консервов.
Устройство изготовлено из современных материалов, которые обеспечивают процессу консервации безопасность. Также, автоклав оснащен градусником, который показывает температуру нагрева.
Автоклав предназначен для консервирования в домашних условиях мясных, рыбных и других продуктов (зеленый горошек, кукуруза, фасоль). С его помощью процесс ускоряется в 2-3 раза (что позволяет сэкономить время и энергоресурсы), а при высоком режиме термообработки достигаются хорошие вкусовые качества продуктов и гибель болезнетворных бактерий.
Емкость бытового автоклава равна 20 литрам. Прибор вмещает 7 литровых либо 10 полулитровых банок. Использование его примитивно: нужно нагреть автоклав на источнике огня и следить за температурой. Как только отметка достигнет 100°С, нужно засечь 20 минут – именно через столько заложенные продукты будут обработаны. Затем нужно выключить газовую плиту и подождать, пока автоклав остынет до 30° С.
Технические данные
Максимально рабочее давление: 6 атм
Габаритные размеры:
Высота: 600 мм
Диаметр: 350 мм
Масса автоклава: 16 кг
Комплектность
- Автоклав бытовой в сборе
- Манометр 1 шт.
- Прижимной механизм 1 шт.
- Цилиндрический корпус 1 шт.
- Ниппель 1 шт.
- Термометр 1 шт.
- Крышка 1 шт.
- Предохранительный клапан 1 шт.
- Винт 1 шт.
- Паспорт и инструкция к эксплуатации 1 шт.
Подготовка к работе
- Установить манометр
- Заполнить на 1/3 стойку термометра машинным маслом и установить термометр
- Уложить на дно автоклава в 2-3 слоя плотную ткань (мешковину, джинс)
- Поставить заполненные закатанные банки в автоклав. Между рядами и между собой банки ничем не перекладываются. банки не должны иметь трещин и пузырьков воздуха в стекле, иначе они будут лопаться!
- Заполнить автоклав водой так, чтобы верхняя банка была покрыта слоем 1.5-2 см
- Закрыть крышку, после этого автомобильным насосом создать давление 1.5 атм и визуально (с помощью мыльной пены) а также на слух проверяют на герметичность, особенно в месте установки манометра. Герметичность автоклава обязательна!
Автоклавирование
Нагреваем автоклав и следим за температурой. Как только температура достигла 100°С, засекается время, и дальнейший процесс варки длится 15-20 мин. (после достижения 100°С).
За такое время варки температура поднимется до 110-120°С (зависит от нагревательного прибора), а давление поднимется до 5-7 атм (зависит от температуры и объема воздуха в автоклаве).
При неполной загрузке автоклава давление ниже.
После полностью снижают температуру нагревательного прибора, и автоклав оставляют для охлаждения до температуры 30°С.
Только после остывания через золотник осторожно стравливают воздух и открывают крышку автоклава!
Рекомендуем для получения опыта работы с автоклавом сделать пробное консервирование 2-3 банки. Условия консервирования для любых объемов загрузки автоклава одинаковы.
Ориентировочное время стерилизации продуктов
| Наименование продукта | Ориентировочное время стерилизации, мин |
| Говядина | 60 |
| Курица | 40 |
| Рыба | 25 |
| Овощи | 15 |